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Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

A.K. Thompson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas, Jordi Pagán Gilabert.

Zaragoza : Acribia, 2003.

xiii, 273 págs. : ilustraciones, fot. byn, tablas, gráf. ; 24 cm.

ISBN: 8420010197

Contenido

  • 1. Introducción
  • 2. Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas
  • 3. El efecto del almacenamiento en atm?sferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología
  • 4. Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades
  • 5. Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas
  • 6. Envasado en atmósferas modificadas
  • 7. Condiciones recomendadas en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados
 
Registro 010377 · Modificado: 19/09/2017

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