Actas

Simposio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos, Buenos Aires, 1996 ; CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, Subprograma XI, Tratamiento y Conservación de Alimentos, Proyecto XI.9, Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales ; editores, M. Muzquiz ... [et al.].

Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, 1998.

347 págs. : ilustraciones ; 24 cm.

Serie: Monografías INIA ; nº 104, 0210-3354

ISBN: 8474984661

Título de cubierta: Simposio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos, Buenos Aires, 1996.

Incluye referencias bibliográficas.