Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas
A.K. Thompson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas, Jordi Pagán Gilabert.
Zaragoza : Acribia, 2003.
xiii, 273 págs. : ilustraciones, fot. byn, tablas, gráf. ; 24 cm.
ISBN: 8420010197
Contenido
- 1. Introducción
- 2. Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas
- 3. El efecto del almacenamiento en atm?sferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología
- 4. Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades
- 5. Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas
- 6. Envasado en atmósferas modificadas
- 7. Condiciones recomendadas en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados
