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020 ## $z 9781420045291
082 04 $a 664.907
245 10 $a Handbook of muscle foods analysis / $c edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá.
260 ## $a Boca Raton : $b CRC Press, $c c2009.
300 ## $a xix, 967 p. : $b il. ; $c 26 cm.
504 ## $a Incluye referencias bibliográficas e índice.
650 #7 $a Química $x Técnicas analíticas. $2 agrovoc
650 #7 $a Alimentos $x Contaminación. $2 agrovoc
700 1# $a Nollet, Leo M. L., $d 1948-
700 1# $a Toldrá, Fidel.
856 ## $u http://catdir.loc.gov/catdir/toc/fy0903/2008025420.html $3 Tabla de contenidos

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