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Handbook of muscle foods analysis

edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá.

Boca Raton : CRC Press, ©2009.

xix, 967 págs. : ilustraciones ; 26 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

 
Registro 008487 · Modificado: 29/09/2017

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