Handbook of muscle foods analysis
edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá.
Boca Raton : CRC Press, ©2009.
xix, 967 págs. : ilustraciones ; 26 cm.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Biblioteca de Agronomía "Dr. Ovidio Núñez" Departamento de Agronomía - UNS · Catálogo |
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Boca Raton : CRC Press, ©2009.
xix, 967 págs. : ilustraciones ; 26 cm.
Incluye referencias bibliográficas e índice.