Fisiología y manipulación de frutas y hortalizas post-recolección

R.H.H. Wills ... [et al.] ; traducido del inglés por Justino Burgos González.

Zaragoza : Acribia, 1984.

195 págs. : ilustraciones ; 21 cm.

ISBN: 8420005509

Tít. orig.: Postharvest, An introduction to the physiology and handling of fruit and vegetables.

Incluye lista de abreviaturas, glosario de términos botánicos y apéndices de procedimientos para la determinación de humedad, temperatura, etc.