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Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos (1996 : Buenos Aires, Argentina)
Actas / Simposio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos, Buenos Aires, 1996 ; CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, Subprograma XI, Tratamiento y Conservación de Alimentos, Proyecto XI.9, Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales ; editores, M. Muzquiz ... [et al.].
— Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, 1998. 347 p. : il. ; 24 cm. — (Monografías INIA ISSN 0210-3354 ; nº 104,)
Incluye referencias bibliográficas.
ISBN 8474984661
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