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Thompson, A. K. (A. Keith)
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas / A.K. Thompson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas, Jordi Pagán Gilabert.
— Zaragoza : Acribia, 2003. xiii, 273 p. : il., fot. byn, tablas, gráf. ; 24 cm.
Contenido: 1. Introducción — 2. Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas — 3. El efecto del almacenamiento en atm?sferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología — 4. Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades — 5. Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas — 6. Envasado en atmósferas modificadas — 7. Condiciones recomendadas en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados
ISBN 8420010197
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