Microbiología de las carnes conservadas por el frío : causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico
G. L. Noskowa ; traducido del ruso por Carlos Bernaldo de Quirós ; con la colaboración de José Luis Beltrán Escalada.
Zaragoza : Acribia, 1978.
111 págs. : ilustraciones ; 22 cm.
ISBN: 8420004197