Microorganismos de los alimentos : ecología microbiana de los productos alimentarios / 6. patrocinado por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods of the International Union fo Biological Societies ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.]. — Zaragoza : Acribia, 2001.
xiv, 593 p. ; 27 cm.
Precede al tít.: ICMSF.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN 8420009342