Microorganismos de los alimentos : ecología microbiana de los productos alimentarios patrocinado por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods of the International Union fo Biological Societies ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.].
6.
Zaragoza : Acribia, 2001.
xiv, 593 págs. ; 27 cm.
ISBN: 8420009342
Precede al tít.: ICMSF.
Incluye referencias bibliográficas e índice.