Introducción a la microbiología moderna de los alimentos
R.G. Board ; [traducida del inglés por Bernabé Sanz Pérez].
Zaragoza : Acribia, 1988.
271 págs. : gráf. ; 24 cm.
ISBN: 8420006300
Título original: A modern introduction to food mocrobiology.
Bibliografía p. 259-263.