Cuantificación y caracterización del almidón de cebada cervecera : influencia de las condiciones de cultivo

Olivia Valeria López.

2006.

71 h. : ilustraciones (algunas col.) ; 30 cm.

Director de tesis: María Susana Rodríguez, María Aurora Lázzari.

Tesis (magíster)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. 2006.

Incluye referencias bibliográficas (p. 67-71).